Rustico di Capodanno di Ilaria

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Rustico di Capodanno di Ilaria

Impastare 1 kg di farina, 12 uova (solo rossi), 1 cucchiaio di sugna abbondante, 1 tazzina d'olio extravergine d'oliva, 250 g di grana, 250 g di pecorino grattuggiato, 250 g di latte tiepido, 2 cubetti di lievito di birra, 1 pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Lavorare bene con le mani e far lievitare per 2 ore circa. A questo punto rimpastare e fare lievitare di nuovo per 1 ora circa. Infornare a 200° per 1h e 45 m circa.
Utilizzare una teglia alta e ungerla con la sugna. L'impasto va coperto con la carta stagnola. Passata 3/4h circa togliere la stagnola in modo che la superficie diventi croccante. Perfetto per accompagnare i salumi.  

Non solo a Natale si può fare di più

Inizia il conto alla rovescia verso il  Natale. Il periodo dell'anno che preferisco. Mi fa tornare un pò bambina, quando con impazienza aspettavo l'arrivo di Babbo Natale. Ma, quest'anno ho un motivo in più per festeggiare, la nascita del mio blog a cui sto dando anima e corpo. Voglio dare spazio a tutta la mia creatività, ovviamente con il vostro aiuto. Avanti allora che inizino i preparativi a questa festa unica. Da parte mia mi sto impegnando per regalarvi delle nuove ricette e presto ve le svelerò tutte in esclusiva. Non rimane dunque che attendere per festeggiare tutti insieme!