Lista della spesa per 4 persone:
100 g di tartare di tonno fresco
2 carciofi crudi
4 puntarelle
3 pomodori secchi tritati al coltello
70 g di spinaci novelli
sale nero di cipro
4 cucchiai d'olio e.v.o
1 cucchiaio d'aceto balsamico
2 cucchiaini crema di aceto balsamico
Procedimento:
Sistemare in un'insalatiera un letto di spinaci novelli. Aggiungere sopra in ordine i carciofi, le puntarelle, la tartare di tonno, i pomodori secchi (quest'ultimi, lasciar ammorbidire in acqua per 5 minuti circa). A parte preparare un mix di olio, sale e aceto balsamico. Decorare con la crema di aceto balsamico e servire.
