Insalata sfiziosa... su un letto di spinaci novelli

Lista della spesa per 4 persone:

100 g di tartare di tonno fresco

2 carciofi crudi

4 puntarelle 

3 pomodori secchi tritati al coltello

70 g di spinaci novelli

sale nero di cipro

4 cucchiai d'olio e.v.o

1 cucchiaio d'aceto balsamico

2 cucchiaini crema di aceto balsamico

Procedimento:

Sistemare in un'insalatiera un letto di spinaci novelli. Aggiungere sopra in ordine i carciofi, le puntarelle, la tartare di tonno, i pomodori secchi (quest'ultimi, lasciar ammorbidire in acqua per 5 minuti circa). A parte preparare un mix di olio, sale e aceto balsamico. Decorare con la crema di aceto balsamico e servire.