Oggi minestrone. . .ma di frutta!

Sono stata ospite a cena da un'amica e mi ha proposto questa idea estiva e fresca dal tocco selvatico. Non mi ha voluto svelare la ricetta, ma io ho provato a inventarla da sola con un bellissimo risultato. L'unica accortezza è quella di tagliare a pezzetti piccolini la frutta fresca.


Minestrone di frutta dalle note selvatiche
Ingredienti per sei persone :

1 cestino di Fragole

1/2 Ananas

2 Mele

2 Pere

1cestino di Lamponi

1 Kiwi

1 Finocchio

Sciroppo di zucchero:

600 g Acqua

300 g di Zucchero
1 Cedro

1 Arancia

Verbena (a piacere)

una manciata di foglie di Menta

Finocchietto selvatico

una spolverata di Cannella

Anice Stellato

una spolverata di Pimento

3/4 Bucce di mela rossa per dare colore allo sciroppo

1 scorza di cedro

In una casseruola mettere l'acqua, lo zucchero, il succo di limone, d'arancia, la buccia della mela rossa e tutte le spezie. Far bollire lo sciroppo e far riposare 10 minuti quindi filtrare. Lavare la frutta e tagliare a pezzettini piccoli (anche il finocchio). Una volta raffreddato lo sciroppo di zucchero versare sulla macedonia di frutta e lasciar riposare in frigo per qualche ora.