Scottatina di salmone in crosta integrale e aromi

Ingredienti per quattro persone:

500 g di carpaccio di salmone fresco

1/2 aglio tritato

1/2 cucchiaino di timo tritato

3 cucchiai di prezzemolo tritato

4 crackers integrali tritati

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale nero di cipro

pepe bianco

1 cucchiaino di succo di limone

1/2 cucchiaino di buccia di limone non trattato

Preparazione:

Distendere le fettine di pesce in una pirofila. Nel frattempo accendere il forno. A parte mettere in una terrina l'aglio, il timo, il prezzemolo, l'olio e il limone. Versare la "salsina" sopra il pesce. Aggiustare di sale e pepe. Distribuire i crackers tritati sul pesce. Versare un filo d'olio e aggiungere la scorza di limone tritata (facoltativa). Mettere in forno funzione grill a 200° per due minuti circa (giusto per scottarlo!). Servire caldo.