Trita in fumè con speck e Szechuan

Lista della spesa per sei persone:

300 g di carne trita di vitello

mezzo cucchiaino di aglio tritato

1 panino ai cereali medio

1 bicchiere di acqua fredda

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 uovo

2 cucchiai di Granmix con pecorino

sale
1 cucchiaio di olio evo

pepe di Szechuan macinato

70 g di speck

100 g di scamorza afffumicata in sfoglia

Procedimento:

Sbriciolare il pane a pezzi in una ciotola e aggiungere l'acqua. Strizzare il pane  (dopo qualche minuto)  e unire alla carne trita. Aggiungere l'uovo, il formaggio Granmix con pecorino, l'aglio, il prezzemolo, l'olio, il sale, una manciata di pepe Szeuchuan e amalgamare bene il tutto. Prendere una tortiera antiaderente e ricoprire con un foglio di carta da forno. Adagiare l'impasto ottenuto e schiacciare con la mano in modo da ricavare una torta. Disporre sulla torta le fettine di speck e infine i veli di scamorza affumicata. Cuocere in forno a 180° per circa venti minuti. Servire calda.